BrewDog Bar

Olá,

Ontem a edição do PALADAR, vinculada ao Jornal O Estado de São Paulo, trouxe uma novidade que promete inauguração no dia 22/01. O BrewDog será localizado dentro de uma antiga oficina mecânica onde os donos iriam mexer o mínimo possível nos buracos do piso desgastado pelo óleo que caiu do motor dos carros consertados ali ao longo dos anos. Uma mesa enorme na lateral com clima de varanda é motivo de orgulho também. Era uma bancada da oficina e é toda detonada.

A idéia principal é:

Para beber: 22 torneiras de chope que terão rótulos da BrewDog e de convidadas. A maioria sempre será da cervejaria escocesa, mas já está engatada, por exemplo, a WayDog, session pale ale feita pela Way para a casa – R$ 9, 284 ml – e está confirmada a Colorado Titãs em barril. Da BrewDog, além de rótulos como Punk IPA e 5A.M. Saint (ambos R$ 18, 284 ml), tem a Tokyo (R$ 29, 190 ml), imperial stout envelhecida em barris de uísque, e a Abstrakt AB:14 (R$ 34, 190 ml), de trigo, envelhecida em carvalho.

As garrafas e os barris, ficam em temperatura controlada. Eles ficam numa câmara fria atrás do bar, de onde são ligados às torneiras. O resultado: a cerveja está em sua melhor conservação, é a mais fresca que você poderá tomar aqui. Além das cervejas, tem alguns vinhos, alguns uísques, suco e água.

Para comer: São quatro tipos de hot dogs – como o paradox, com salsicha de vitela, chucrute, bacon, mostarda e redução de BrewDog Paradox (R$ 22) –, dois paninis e alguns mix de queijos e embutidos escolhidos por Fernando Oliveira, d’A Queijaria. 

A simplicidade do menu está ligada ao estilo de funcionamento da casa. São 12 funcionários e nenhum tem posição fixa. Todos fazem todas as funções – e nenhum será garçom. Você chega, recebe uma comanda e faz o pedido no bar. As bebidas você pega ali mesmo. A comida você pede e depois eles levam até você (normal).

SERVIÇO – Brewdog Bar
Rua dos Coropés, 41, Pinheiros